 |
|
Prístroje na zisťovanie základných parametrov kvality obilnín, múky a cesta.
(Oblasť použitia - mlyny, pekárne a podobne.)
Promylograf -T2 -VQ.
Testovací prístroj (pre pšenicu a žitnú múku) pre jednoduché stanovenie klíčivosti zrna, enzymatickej aktivity, formovanie pórov, schopnosti kysnutia, teploty želatinácie, alebo pre porovnanie normálneho a rýchleho Promylogramu, kde sa môže merať energia škrobu.
Prístroj môže pracovať v troch programoch:
- rýchly promylogram pre 17,5 g múky, testovací čas 6-10 min. (Pekárenský test)
- normálny promylogram pre 20 g múky, testovací čas 40 min., s digitálnou indikáciou teploty želatinácie
- krivka kysnutia pre žitnú múku, doba testu 15-25 minút
|
|
|
Promylograf T3, plno automatický prístroj na testovanie cesta a lepku.
Test metodicky ukazuje primárnu štruktúru pšenice, alebo pšeničnej múky, tak ako aj odchýlky zo zmiešanej múky. Ďaľšie rozdiely v múke  spôsobené správnym respektívne nesprávnym mletím, pričom je možné zaregistrovať premletú múku. Taktiež je možné pozorovať zmeny spôsobené pridávaním rôznych additív do múky v pekárni a podobne.
Aplikačná oblasť:
- stanovenie vodnej kapacity pre absorbciu
- stanovenie kvality obilnín a múky
- stanovenie kvality cesta a miesenia
- určenie prítomnosti lepku
- určenie zvyšujúcej sa kvality pečenia
|
|
|
Promylograph T6.
Zariadenie určené iba pre pšeničnú múku, s kyselino odolným miesiacím systémom. zariadenie pracuje so 4-mi faktormi v jednej krivke. Promylograph T6 slúži ako pred-miesiaci agregát pre Promylograph TS 6-Dehnograph.
Vyhodnotenie kriviek:
- vodná absorpcia v %
- narastanie cesta
- stabilita cesta
- redukcia cesta
|
|
|
Promylograph TS 6 - Dehnograph.
Pomocou tohoto prístroja získate celkový obraz o celkovej kvalite múky. Pracuje s 150 g cesta získaného priamo z Promylographu. Zistuje  rôzne kvalitatívne faktory cesta a na základe toho zistuje ďalšie vlastnosti, ako je napríklad vek múky, chemické ošetrovanie múky, štruktúru cesta, objem chleba a správanie sa cesta. Tieto prístroje sú nevyhnutné pre každý mlyn, ktorý chce garantovať kvalitu svojej múky proukcie.
Získané krivky:
- Resistance in unit
- Extensibility in mm
- Energy cm2
- Resistance/Extensibility
|
|
|
  |
|
|
|
